Mudcake

Tænd ovnen på 160 grader og smør bageformen og for den med bagepapir.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme.

Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt.

Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller dejskraber.
Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt.

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer.

Det kan være rigtig svært at finde selv-hævende mel, så den opskrift jeg bruger er: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt.

Nye bøger

Jeg bestilte i mandags disse 3 bøger via Amazone.uk og jeg har bare sådan glædet mig til at få dem. Fredag var jeg så heldig at de dumpede ind af min dør og jeg har allerede nu brugt en del tid på at sidde og kigge i dem.  Håber snart jeg har tid til at prøve at få lidt lavet fra bøgerne.  Specielt blomsterne glæder jeg mig til at kaste mig over - uhh bare jeg nu kan få dem til at ligne bare lidt - de ser godt nok lidt svære ud - men ja jeg vil så gerne blive god til at lave blomster.

Er der nogle af jer som har erfaringer med fondant blomster leg ??

Give Away

Jeg ved i er derude :-) 

Jeg kan se på min statistik at mange, ja faktisk rigtig mange følger min blog og det er super super dejligt.

Jeg syntes derfor det er på sin plads med en lille "Give Away" så har du lyst til at få fingre i disse nye dejlige Rainbow Dust farver så læs nedenfor reglerne.

En dejlig rosa og en skøn forårsgul.

For at deltage får du et lod for hver af nedenstående:

1. Hvis du er tilmeldt som fast læser af min blog
2. Hvis du smider en kommentar                      
3. Hvis du fra din egen blog henviser til min      

Jeg håber rigtig mange vil deltage :o)

Deadline er Fredag d. 16 Marts kl 16:00

White Meringue frosting

6 past æggehvider

450 g sukker
1 tsk vanilje essens

Det hele kommes i en metalbowle og puttes over vandbad. Bliv ved med at røre rundt indtil sukkeret er HELT opløst. Derefter puttes det i røremaskinen og piskes godt indtil det er stift. Kan nu farves i ønsket farve og puttes i sprøjtepose.

Appelsinsirup og White mudcake

Her den anden dag bagte jeg White mudcake muffins (opskriften finder du her nedenfor) og besluttede så at jeg ville have appelsinmousse på. Dertil skulle jeg bruge appelsinsirup så igang det måtte jeg.  Jeg satte hele molevitten over at koge og så ja så fik det alt alt for meget så det mere lignede bolsjemasse som var brændt på. Det går jo ikke vel - så bliver jeg stædig, så det var en ommer......   Derfor forsøgte jeg igen igår og der lykkedes det. (bare en lille portion)

Appelsinsirup:

6 appelsiner - både saft (ca. 4 dl saft) og skal
1 spsk vaniljesukker
4 dl sukker

Tag det hele i en gryde, og lad det koge ind i ca. 30-45 minutter alt efter, hvor tyk siruppen ønskes. Tag lidt op på en tallerken og lad det køle af, så kan man se og mærke konsistensen. Sigt appelsinskallerne fra. Hæld det i et skoldet glas med låg og opbevar det i køleskabet.

Appelsincreme med hvid chokolade og appelsinsirup:

2 lag i en rund 23 cm rund kage

4 dl piskefløde
300 g hvid chokolade
6 blade husblas
saft og skal af 2 appelsiner
4 spsk appelsinsirup

Læg husblasen i blød i koldt vand. Varm fløden op til kogepunktet og kom den hakkede, hvide chokolade i og rør rundt til al chokoladen er smeltet. Vrid husblassen fri for vand, kom den ned i den varme fløde og rør rundt. Tilsæt appelsinsaft- og skal i cremen og rør det sammen. Stil den koldt natten over. Pisk den cremet. 

(opskriften på sirup og appelsincremen er i sin tid fundet hos Godte)

White Mudcake:

Denne opskrift er en svampet og fyldig hvid chokoladekage

Passer til en 20 cm form eller ca 24 store muffins

200g          hakket hvid chokolade
440g       sukker, gerne rørsukker, da det giver en mere intens smag!
250g        smør
1             stang vanilje
300g       mel
1 tsk        bagepulver
1 1/2tsk  revet citronskal
250ml     mælk
2                  store æg

Smelt smør, sukker og chokolade sammen med mælken.  -     Lad det køle af i 15min.

Æg piskes med citronskal i massen.       Mel og bagepulver sigtes og piskes i.

Kagen bages ved 160 grader i ca. 90-120 min (ja,bagetiden er rigtig!  (v muffins ca 20 min))

Kagen afkøles helt, før den kan flækkes eller overtrækkes.

De skal gi efter ligesom når du trykker på en madras

Lidt blomster leg

Nøj hvor er det svært at få til at ligne rigtige blomster. Lykkedes det ? - ja det må du vurdere :-)

Oreo cupcakes

Nu har jeg efterhånden hørt og læst om Oreo cupcakes så mange gange,  at jeg var nød selv at forsøge mig med disse.

Opskriften er fundet hos Sarah's kager  hun har rigtig mange gode og fantastiske opskrifter ( dog må jeg indrømme at jeg ikke er ovenud begejstrede for disse - jeg syntes toppingen smager for meget af smør - men det er jo smag og behag)

OPDATERET: Jeg prøvede på resten af muffins'ene at komme en vaniliesmørcreme på som jeg havde i overskud....    - det smagte altså væsentlig bedre,

Fyldte chokolader

Idag prøvede jeg at kaste mig ud i fyldte chokolader. Det gik nogenlunde hvis man ser bort fra det jeg fik smurt op af armene - mangler vist lige lidt teknikker.

Indeholder nougat crunch og hindbær trøffel

Snart Valentines dag

Egentlig er jeg ikke den helt vilde og store tilhænger af Valentine's dag, men vi kan ikke komme uden om at den vinder mere og mere indpas her i Danmark.

(Blomsterhandlere mm gør i hvert fald deres for at gøre os opmærksomme på dagen :-) )

Min ældste søn skulle i sommerhus med sin kærste , så jeg greb lige chancen for at lave denne søde og romantiske kage.  Kagen var red velvet med ostecreme.

Jeg deltager i Imerco's valentinekonkurrence på facebook og vil da blive rigtig glad for din stemme :-) 

Du finder Imerco på facebook og vælger valentinekonkurrence i venste menu, trykker syntes godt om, derfra kommer du ind til alle deltagere.

Tænder til en tandlæge :-)

Min svigerinde arbejder som klinikassistent og ville gerne have lidt pynt til en kage hun selv lavede. (tandlægens fødselsdag).
Det kom der denne pynt ud af.

Herrefødselsdag

Min svoger skulle her til aften holde herrefødselsdag og hvad var så bedre end en brystkage. Jeg har længe gerne ville lave en, nu fik jeg chancen.
Kagen er mudcake - desværre kan man ikke på billedet se at det blå er sprayet med perlemor og de hvide snørrer har fået et strejf blå glimmer ;-)