torsdag den 10. december 2020

Fyldte chokolader - begynder guide

 Jeg har kastet mig ud i kunsten at lave fyldte chokolader - og jeg har ALDRIG kunnet finde ud af at temperere chokolade så den fik det rigtige knæk. 

Men ved at følge en masse forskellige på både facebook og instagram er jeg så småt ved at være i mål. 

Her er lidt links til gode input før DU kaster dig ud i kunsten med at lave dine egne chokolader.


Tine fra Tines Verden her en super god guide til temperering:

Fyldte Chokolader – Tine's Verden

Hun kan også findes på instagram hvor hun bla har lavet denne lille video hvor hun viser "podnings" metoden 

Historier • Instagram


På instragram følger jeg også Dortheskager_chokolader - hun har altså også mange sindsyge flotte chokolader og mange gode opskrifter på fyld.

Dorte Silberg (@dorteskager_chokolader) • Instagram-billeder og -videoer


På facebook følger jeg disse to grupper hvor alle er så søde til at hjælpe hinanden - under filer i grupperne ligger der også mange gode hints og opskrifter til div fyld.

  • Fyldte chokolader (Amatører, nybegyndere og how-to)
  • Chocohygge


Derudover har jeg lidt kig på denne bog: Kreative Chokolade Kreationer | shokochok.dk


Hvis du som mig gerne på sigt vil lege med farver har jeg erfaret (fra grupperne) at Roxy&Rich er gode dækkende farver - men man kan også godt selv farve kakaosmør med pulverfarver (ikke frugt farve eller pastafarver da der er vand i). Farver du selv husk da at også kakaosmørret skal tempereres. (varm op til 45 grader - kom farve i og nedkøl) - når du derefter skal bruge det skal det blot varmes til 30 grader. 

I grupperne anbefaler de denne airbrush (jeg har den på ønskelisten så kender den ikke endnu) Shop vidaXL airbrush-kompressorsæt med 2 pistoler | vidaXL



Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar

Tusind tak for dit besøg og din kommentar :-) / Anita aka Kagekællingen

Fyldte chokolader - begynder guide

 Jeg har kastet mig ud i kunsten at lave fyldte chokolader - og jeg har ALDRIG kunnet finde ud af at temperere chokolade så den fik det rigt...