Fyldte chokolader - begynder guide

 Jeg har kastet mig ud i kunsten at lave fyldte chokolader - og jeg har ALDRIG kunnet finde ud af at temperere chokolade så den fik det rigtige knæk. 

Men ved at følge en masse forskellige på både facebook og instagram er jeg så småt ved at være i mål. 

Her er lidt links til gode input før DU kaster dig ud i kunsten med at lave dine egne chokolader.

Tine fra Tines Verden her en super god guide til temperering:

Fyldte Chokolader – Tine's Verden

Hun kan også findes på instagram hvor hun bla har lavet denne lille video hvor hun viser "podnings" metoden 

Historier • Instagram

På instragram følger jeg også Dortheskager_chokolader - hun har altså også mange sindsyge flotte chokolader og mange gode opskrifter på fyld.

Dorte Silberg (@dorteskager_chokolader) • Instagram-billeder og -videoer

På facebook følger jeg disse to grupper hvor alle er så søde til at hjælpe hinanden - under filer i grupperne ligger der også mange gode hints og opskrifter til div fyld.

• Fyldte chokolader (Amatører, nybegyndere og how-to)
• Chocohygge

Derudover har jeg lidt kig på denne bog: Kreative Chokolade Kreationer | shokochok.dk

Hvis du som mig gerne på sigt vil lege med farver har jeg erfaret (fra grupperne) at Roxy&Rich er gode dækkende farver - men man kan også godt selv farve kakaosmør med pulverfarver (ikke frugt farve eller pastafarver da der er vand i). Farver du selv husk da at også kakaosmørret skal tempereres. (varm op til 45 grader - kom farve i og nedkøl) - når du derefter skal bruge det skal det blot varmes til 30 grader. 

I grupperne anbefaler de denne airbrush (jeg har den på ønskelisten så kender den ikke endnu) Shop vidaXL airbrush-kompressorsæt med 2 pistoler | vidaXL

Barnedåb

 Jeg laver egentlig ikke kager længere - simplethen fordi jeg syntes det tager alt for meget af min tid. Jeg syntes dog stadig der er sjovt indimellem så derfor kunne jeg ikke dy mig for at tilbyde at lave denne barnedåbskage. Det er flere år siden jeg har lavet en sidst så var lidt spændt på om teknikken stadig ville være der - men det gik da meget godt :-)

Kagen er efter ønske en gulerodskage med ostecreme.

Konfirmation

Lidt forsinket kommer denne kage på som jeg har lavet til en dejlig pige som elsker at fotografere.

Selve designet til"kagen" (minus kamera) har konfirmanden selv set hos pyntekagen.blogspot.com

Muffin til 50 års fødselsdag

Mudcake m chokoladefrosting

Bryllupskage

Kagen indeholder mudcakebund, chokolade mousse, lyse bunde og hindbær mousse. Smurt op med flødebolle frosting og pyntet med friske jordbær, hindbær, ribs, brombær og blåbær. 

Emma 8 år / Barbiekage

Emma kom for lang tid siden og sagde " Moster, når jeg har fødselsdag vil du så lave en Barbiekage til mig"  og jo det ville jeg da. Hun ville gerne have den blå og har selv leveret barbie til projektet. 

Spændt på hvad hun siger til resultatet i aften - det er nemlig i dag det er hendes fødselsdag.

Tillykke Emma.

Her uden papir til at holde sløjfen åben men knap så god kvalitet

Små studenterhuer

Mine drenge skulle til studentergilder og så skulle de da have lidt kage med.  

Det blev til disse små studenter trøffel huer.

Vi kom både forbi STX, HF og HHX

Dessert til vores vejfest

Panacotta med jordbærgele,krystaliseret hvid chokolade og friske bær

Konfirmations kage

Thomas er rigtig glad for tog og har altid været det så da han skulle konfirmeres i Maj skulle han selvfølgelig have en kage med tog på.

Det blev denne :-)

Jeg har forsømt bloggen - beklager

Jeg har forsømt bloggen i et stykke tid og det er jeg ked af.
Jeg bager dog ikke så meget mere da jeg simpelthen lige pludselig fik nok - der gik aaallt for lang tid med kage. Bage kage, planlægge kage, lægge kage sammen, lave pynt og pynte kagen osv. Så jeg har skruet en del ned.

Altså ikke helt ned for jeg laver da stadig lidt men knap så mange som før hen.  Jeg skal nok forsøge at huske at lægge dem på bloggen men mange gange kommer de blot på min instagram profil - det er lidt hurtigere.

Men som sagt jeg skal nok huske jer herinde :-)

Kage til 14 års fødselsdag

Min svigerdatter's lillesøster blev 14 år og ønsket var en form for Oreokage med Oreofyld.

Den smager super godt og opskriften kan findes HER