En rigtig tøsekage

Min gode kollegas datter bliver 18 år på søndag - tillykke med det - og hun havde spurgt om jeg ville lave kage til hende. Selvfølgelig vil jeg da det (der er jo ikke noget jeg hellere vil vel ;-)) 
Rikke Sophie er til lyserød og blå og så kan hun godt li' høje sko og det blev så til denne lille kreation.

Kagen indholder en marcipanbund, jordbærmousse, lyse luftige lagkagebunde og Tom's Skildpaddemousse.

Jeg fik også fornøjelsen til igen at lave lidt blomster - det er jo sådan at jeg så gerne vil øve mig og blive verdensmester (ja altså mindre kan ikke gøre det, haha) og jeg syntes nu selv de blev ret skønne.



Jubiiii.....

... jeg har også været så heldig at komme med i Dr. Oetkers testpanel og jeg modtog også en KÆMPE pakke igår - så fedt. Må sige de få gange jeg har haft kontakt til Dr. Oetker har jeg altid fået en super super tilbagemelding (såvel negativ som positiv - men altid et venligt og hurtigt svar - tusind tak for det)

Igår kom posten med:

Prøv at se alt det jer har fået, masser af krymmel i div afskygninger, essenser, farve, fondant, den gode nemme mousse og ja det er bare så dejligt.



Men jeg tror nu alt i alt at det er mandelmelet (til macarons) og disse som jeg bliver mest glad for - for ihhh hvor jeg syntes jeg har manglet små blød kugler til pynt på Cupcakes eller i fondant blomster.



Som at komme i himlen.....

Her i weekenden bagte jeg en super super lækker kage - mums den var god.
Jeg suser jo (som mange af jer andre sikkert også gør) rundt på nettet og finder div blogs og hjemmesider og så var det jeg faldt over chocolat.dk - nøj for en lækker side må jeg sige - den vil jeg komme til at bruge meget tid på.

Tilbage til kagen - det var karameliseret brownies.... mums den var virkelig virkelig lækker.

Og opskriften kommer selvfølgelig også her:

180 g smør
180 g mørk chokolade
3 æg
3,5 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kakao
en knivspids salt
ca 400 g kondenseret mælk (1 dåse)
150-200 g lys chokolade

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.
Pisk sukker og æg let og luftigt.
Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.
Sigt mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i en form (cirka 25 x 35 cm) foret med bagepapir.
Hak chokoladen, og drys den ud over dejen.
Hæld kondenseret mælk ud over kagen.
Bag kagen ved 170 grader i 40-45 min. Hold øje med kagen de sidste minutter, så det karamelliserede lag ikke får for meget.
Lad den køle af natten over.   Skær ud i små firkanter.

Chokolade Fudge

Jeg lavede også karameller her i weekenden på kondenseret mælk - de blev også rigtig godt.

De var ligeså bløde og mums som dem man køber.

200 g kondenseret mælk
50 g smør
1 spsk sirup
120 g rørsukker
50 g chokolade

Smelt kondenseret mælk, smør, sirup og sukker over svag varme.
Rør rundt i karamelmassen, indtil sukkeret er opløst.
Skru op til middelvarme, og kog massen, til den når en temperatur på 125 grader (cirka 10 min).
Tag gryden af varmen.
Smelt chokoladen over vandbad, og rør den i massen.
Hæld massen i en firkantet form foret med bagepapir, og sæt den i køleskabet natten over.

Skær karamelmassen ud i små firkanter.

Give Away vinderen

Hej alle

Så er dagen kommet hvor der skal trækkes lod om præmien. Jeg har gjort det at jeg har skrevet alle jeres navne op på et stk papir og givet jer numre ud fra hvor mange lodder i har.

Derefter har jeg brugt Random generatoren til at finde en vinder

Og vinderen ER ................  som man kan se her nedenunder

BIRGIT

Stort tillykke herfra og hvis du lige sender mig din adresse på mail@cakeparadise.dk 

så skal jeg sørge for at der kommer en lille pakke afsted til dig :o)

TAK til jer alle fordi i gad at lege med og tak fordi i følger min blog

Blog Award

Jeg har fået min først blog award og den er jeg da utrolig glad og stolt over. Jeg har modtaget den fra Eva (Cakedreams) og der følger lidt forpligtelser med.

Blogwarden fungerer som en stafet, der virker på følgende måde:

Linke til den man har modtaget Awarden af + indsætte Award-billedet.

1. Give den videre til 5 andre bloggere, der har færre end 100 faste læsere.
2. Svare på fem spørgsmål.

1. Hvorfor begyndte du at blogge?
Jeg begyndte at blogge fordi jeg gerne vil vise mit arbejde frem og fordi jeg selv følger en masse skønne blogs hvor jeg selv samler gode tips, tricks, erfaringer og ikke mindst inspiration fra.

2. Hvilke blogs følger du?
Mest kageblogs da det er her min interesse ligger

3. Favorit farve(r)?
Lyserød og lilla

4. Favorit film
Blood Diamond - den er bare enormt god (men også lidt barsk)

5. Hvilke land(e) drømmer du om at besøge ?
Thailand, Mexico pga deres skønne hvide sandstrande
USA for at samle inspiration og pga alle deres kageting.

Jeg giver stafetten videre til:
Christels kageunivers
Daficake
Kageblomsten
Kager fra hjertet
Kageunivers

Barnedåb

Her i weekenden har jeg kreeret lidt cupcakes til en barnedåb. Silje fik derfor Mudcake muffins med Meringue frosting eller ejj det gjorde hun nok ikke - hun er vist for lille - men resten af familien gjorde og jeg håber de nød dem.

Mudcake

Tænd ovnen på 160 grader og smør bageformen og for den med bagepapir.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme.

Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt.

Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller dejskraber.
Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt.

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer.

Det kan være rigtig svært at finde selv-hævende mel, så den opskrift jeg bruger er: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt.

Nye bøger

Jeg bestilte i mandags disse 3 bøger via Amazone.uk og jeg har bare sådan glædet mig til at få dem. Fredag var jeg så heldig at de dumpede ind af min dør og jeg har allerede nu brugt en del tid på at sidde og kigge i dem.  Håber snart jeg har tid til at prøve at få lidt lavet fra bøgerne.  Specielt blomsterne glæder jeg mig til at kaste mig over - uhh bare jeg nu kan få dem til at ligne bare lidt - de ser godt nok lidt svære ud - men ja jeg vil så gerne blive god til at lave blomster.

Er der nogle af jer som har erfaringer med fondant blomster leg ??

Give Away

Jeg ved i er derude :-) 

Jeg kan se på min statistik at mange, ja faktisk rigtig mange følger min blog og det er super super dejligt.

Jeg syntes derfor det er på sin plads med en lille "Give Away" så har du lyst til at få fingre i disse nye dejlige Rainbow Dust farver så læs nedenfor reglerne.

En dejlig rosa og en skøn forårsgul.

For at deltage får du et lod for hver af nedenstående:

1. Hvis du er tilmeldt som fast læser af min blog
2. Hvis du smider en kommentar                      
3. Hvis du fra din egen blog henviser til min      

Jeg håber rigtig mange vil deltage :o)

Deadline er Fredag d. 16 Marts kl 16:00

White Meringue frosting

6 past æggehvider

450 g sukker
1 tsk vanilje essens

Det hele kommes i en metalbowle og puttes over vandbad. Bliv ved med at røre rundt indtil sukkeret er HELT opløst. Derefter puttes det i røremaskinen og piskes godt indtil det er stift. Kan nu farves i ønsket farve og puttes i sprøjtepose.

Appelsinsirup og White mudcake

Her den anden dag bagte jeg White mudcake muffins (opskriften finder du her nedenfor) og besluttede så at jeg ville have appelsinmousse på. Dertil skulle jeg bruge appelsinsirup så igang det måtte jeg.  Jeg satte hele molevitten over at koge og så ja så fik det alt alt for meget så det mere lignede bolsjemasse som var brændt på. Det går jo ikke vel - så bliver jeg stædig, så det var en ommer......   Derfor forsøgte jeg igen igår og der lykkedes det. (bare en lille portion)

Appelsinsirup:

6 appelsiner - både saft (ca. 4 dl saft) og skal
1 spsk vaniljesukker
4 dl sukker

Tag det hele i en gryde, og lad det koge ind i ca. 30-45 minutter alt efter, hvor tyk siruppen ønskes. Tag lidt op på en tallerken og lad det køle af, så kan man se og mærke konsistensen. Sigt appelsinskallerne fra. Hæld det i et skoldet glas med låg og opbevar det i køleskabet.

Appelsincreme med hvid chokolade og appelsinsirup:

2 lag i en rund 23 cm rund kage

4 dl piskefløde
300 g hvid chokolade
6 blade husblas
saft og skal af 2 appelsiner
4 spsk appelsinsirup

Læg husblasen i blød i koldt vand. Varm fløden op til kogepunktet og kom den hakkede, hvide chokolade i og rør rundt til al chokoladen er smeltet. Vrid husblassen fri for vand, kom den ned i den varme fløde og rør rundt. Tilsæt appelsinsaft- og skal i cremen og rør det sammen. Stil den koldt natten over. Pisk den cremet. 

(opskriften på sirup og appelsincremen er i sin tid fundet hos Godte)

White Mudcake:

Denne opskrift er en svampet og fyldig hvid chokoladekage

Passer til en 20 cm form eller ca 24 store muffins

200g          hakket hvid chokolade
440g       sukker, gerne rørsukker, da det giver en mere intens smag!
250g        smør
1             stang vanilje
300g       mel
1 tsk        bagepulver
1 1/2tsk  revet citronskal
250ml     mælk
2                  store æg

Smelt smør, sukker og chokolade sammen med mælken.  -     Lad det køle af i 15min.

Æg piskes med citronskal i massen.       Mel og bagepulver sigtes og piskes i.

Kagen bages ved 160 grader i ca. 90-120 min (ja,bagetiden er rigtig!  (v muffins ca 20 min))

Kagen afkøles helt, før den kan flækkes eller overtrækkes.

De skal gi efter ligesom når du trykker på en madras